2010年 09月 08日
「出張現地集合解散ミーティング」 |
白玄堂の白尾兄さんと一心鮨の木宮ブラザースとランチに。
お店の人がツルツル頭のごついのが3人も来たのでギョッとしていました(笑)
7000円というリーズナブルな価格設定。
銀座の1等地でこれはすごいですよね。
しかもそこそこ美味しい泡・ワインを用意してありました。
お料理の方も小さなポーションで15皿ほど出てきます。
色んな種類を楽しみたい女性には嬉しいですよね。
調子に乗って全部盛りでお願いしちゃいました(笑)
食事を楽しみながらも
話すことはやっぱり宮崎のことについて。
これからどうしていくべきなのか。
どうすれば宮崎はより良い街になっていくのか。
どうすればみんなが幸せになれるのか。
そしてその為に我々料理人に何ができるのか。
僕は文化を高める為には食が1番重要だと考えています。
やっぱりまずは協力し合うのも大切ですが
その前に各々が突き抜けていかなければ
クオリティを高めていかなければならないんじゃないかと。
そしてたまに、こうして会って叱咤激励し合って。
まぁ僕は叱咤されてばかりでしたが(汗)
注意してくれる人がいるってのはありがたいことです。
みなさん自分が通ってきた道ですからね
すごく的確なアドバイスがいただけて嬉しかったです。
出張現地集合解散ミーティング。
楽しかったですし、勉強になりました。
白尾兄さん、木宮兄さん、今後ともキビシクよろしくお願いします!!!
昨日の自分を越えること。
そしてそれを継続すること。
それが職人。
木宮家4男の一光くんが横浜のサローネという名店で修行しています。
マンガのバンビーノのモデルになったお店です。
(ちなみにこのお店の藤巻さんって方がヤンさんのモデルだそうです)
僕は彼が僕らより後の世代のリーダーになりうる存在だとおもっています。
どんな風に化けてくれるのか非常に楽しみですね。
また会いましょう☆
by tesshin2daime
| 2010-09-08 23:33
| 口福