哲心二代目蕎麦侍のブログ みなさまに口福を♪

「仕事人間」

「まことに申し訳ございません。
　只今使いの者がご用意いたしておりますので
　もうしばらくお待ちくださいませ」

















休憩中お昼寝してる時に寝言でゆーてたらしい（笑）
寝ぼけた声ではなく
ハッキリとした声で。
しかも机にうつ伏せで寝たまま・・・
きっと夢の中でも一生懸命仕事してたんでしょうね。
親父とオカンの大爆笑の声で現実に帰ってきました。
にしても、使いの者って誰やねん（笑）
どんなシチュエーションやねん。
さしずめ御主人様に仕える執事ってとこでしょうか（笑）



そーいや昔
だいぶ昔やねんけど
当時の相方さんが寝言で

「あーそれポアしといて」

ポ、ポア！？
け、消されるっ
闇に葬られるっ
けっこうなコンツェルンのお嬢様やったもんで
これは消されるんちゃうかと
Ａ級スナイパーを雇って暗殺されるんちゃうかと
目が覚めた相方さんのご機嫌を伺ったのは言うまでもありません。



街はどこもかしこもクリスマス一色。
あーやだやだ。
年末までずーーーーーーーっと仕事仕事仕事。
寝ても覚めても仕事（笑）
せめて夢の中だけでもバカンスさせてーな。
年明けも元旦だけ休んで２日から仕事やし（笑）
でも、このご時世に忙しいのはありがたいことです。


クリスマスの曲で１番好きなんはこれ。
これ聞いて今年も乗り切ります。
ってもう朝だよーーーーー。
早く寝なきゃ（笑）
すぐ起きますが・・・


おやすみなさいませ御主人様（笑）

「必殺技」

寒い！！！
ほんまに寒い！！！
もーーー気温も笑いも寒いんは大っ嫌い！！！
どこが南国宮崎やねんっ！！！
とツッコミたくなります。
朝お布団から出るのがおっくうでおっくうで
さすがに寝起きの良い僕でも
あともう少し～って二度寝してしまいます。
老後は絶対に冬期はハワイに移住したんねん。
春、夏、秋、常夏。
そんな老後を夢見る今日この頃
皆様いかがお過ごしでしょうか。


僕はと言えば
試行錯誤の末に新しい夜のメニューを３つ完成させました。
１つめは写真↑の「鴨ロース」。
自分でハードルあげるのもなんですけど
正直、めっちゃ美味いです。
めっちゃ自信あります。
親父、オカンともにＧＯ☆サインを頂きました。
今までたくさんの鴨ロースを食してきましたが
これは、これはムフフフフフ。
その先は言いますまい。
鴨ロースを食べ飽きた人に食べて欲しい１品です。


２つめは「そばがき」。
ふわふわクリーミーなそばがきです。
またちょうど新蕎麦ですので
お蕎麦の香りがなんとも♪
日本酒との相性も◎


３つめは「そばがき饅頭」。
これが１番の自信作なんですが
大納言小豆で作ったこしあんをそばがきで包んだ和菓子です。
ほっこりと優しい甘さで、
それでいてお蕎麦の風味も楽しめる
まさしくお蕎麦と和菓子のコラボレーション。
僕にしかできない
僕が作る意味のある１品。
ただこの御菓子、作ってから５分以上すると、ひび割れてしまうんです。
５分以内に食べていただかねばならず作りおきができません。
大量に作ることもできず（８～１０個が限界でしょうか）
だもんで、注文を受けてからお作りしますので
できたてのあたたかいうちにどうぞ。


夜の営業を始めるにあたって親父に言われたんです。
他のお店にできるような料理は絶対に出すなと。
哲にしかできないものを出せと。
「鴨ロース」「そばがき」「そばがき饅頭」
この３つのメニューは今後僕の必殺技として活躍してくれそうです。
必ず仕留める技と書いて必殺技。
必ずや皆様を口福にしてみせまする。
どうぞお楽しみ。








と






言いたいとこなのですが・・・
実は今週から来週末まで夜の部は
秘密の○○鍋コースの御予約を連日頂いておりまして
貸切となっておりますです。
はい。。。
夜の部を始めたお祝いにと
お花まで頂いたりしてるのですが
未だ３回しか営業できてなくって。
Ｓ先生には２回もお電話をいただいたのに両日共に貸切で・・・。
期待させるだけさせておいて
ほんまに申し訳ございませんです。
もうしばらくお待ちくださいませ。



次の夜の部の営業予定日は１３日（土）です。



そんなこんなでもうこんな時間。
皆様風邪などひかれませぬようにご自愛くださいませ。
って、おめーがだよ！
って、つっこまれそうですね（笑）
はい、暖かくして寝ます。
ではではおやすみなさい。

「風花」

今週の和菓子

「風花」

初冬の頃の晴れた日
風が吹き始める時などに
花びらが舞うようにちらつく雪のこと

落葉散り敷く晩秋の山に
はかなく舞い降る風花
そんな情緒を表現しました。

食後にほっこり
おひとついかがですか。
３５０円　２０個限定です。

「カレー屋さん」

今宵は忘年会も兼ねて
今年最後の哲のカレー屋さんでした。

前回もたくさんの御来店＆好評により売り切れてしまい
何人か断ってしまって迷惑をかけたので
今回は大きな業務用の寸胴鍋で大量に仕込みました。


が。


いやいやいや。
またしても予想以上の御来店で
いつもの愉快な仲間達に
先輩に
後輩に
懐かしき同級生に（１０年以上ぶり！？）
マダムに
女医様に
親子３代のファミリー御一行様に
その数３５人！
ほんまにおおきにです。
差し入れもたくさんいただきまして嬉しかったです。

で、今回も売り切れてしまいました。
結局５名様お断りしてしまい
せっかく楽しみにしていただいてたのに
ほんまに申し訳なかったです。
ごめんなさい。


そこで気になることが１つ。
そうアノ人の分。
うちの残念な女王様の分。
前回売り切れてしまいオカンの分がなくて

「なんで私の分があれへんねん！！！３人分！！！」

と、ガチでキレはった女王様。（笑）
３人分って、なんぼほど食べるねんって感じですが。
みんなもそれを知ってるから
カレーが残り少なくなっていくたんびに
お母さんの分は大丈夫？
って心配される始末で。。。
ほんまにお恥ずかしい限りです。
たーだ今回はご心配なく。
大丈夫でした。
夕方、カレー屋さんを開店する前に
女王様の使いの者（親父）が
カレーを取りにきました（笑）
４人分。
もちろん今回も女王様は３人分です（笑）
ってか、どんだけ心配やんねん。
しかも何を親父をパシリに使ってんねん。
そんだけ食べたいなら自分で取りに来いっちゅーねん。
まぁでも取りにきてくれといてよかったけどね。


今回のカレーは秋バージョンってことで
お米をいつもよりターメリックを効かせて黄色に仕上げ
人参さんも紅葉と銀杏の形に。
そして隠し肉に鴨を。
スパイスも５種類アレンジしてみました。
我ながらなかなかのデキやったんちゃうかと。
あーそれから
写真を見てお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが
今回もうちの残念様が
みんなでカレーと一緒に食べよし～
とパンを焼いてくれはったんですが
案の定・・・レーズンパン（笑）
だーかーらーなんでレーズン入れんねん。
まぁみんなには好評でしたけど。
ある意味ありなんかなぁとも思ったり。
もしかしてレーズンパンレギュラー入り？


それからデザートの苺大福。
もとい一期大福。
これがカレー以上に好評で。
みんなめっちゃ喜んでくれました。
こんな美味しいの食べたことないって。
そりゃそうでしょーによ。
誰が作ってる思うてんねんと。
あんまり美味しいから明日買いに来てもいい？
ってお願いされてんけど
いやいやいや
一期大福ゆーてるやろ。
今夜のお客様の為だけに作った大福なの。
今夜しか食べられへんから意味があるのよ。
でもそんだけ喜んでもらえて嬉しかったです。


そんなこんで今回の哲のカレー屋さんも大成功ってことで。
おおきに。

いつかカレー屋さんで営業しますからお楽しみに。